最近坐了一次蘇州的船，吃了一次船菜，在外表上，和十幾年前并無何等分別，一樣是金漆金光，收拾的不染點塵，船娘雖非“吳門畫舫錄”之舊，還有點應酬功夫?？墒亲卦诔圆?，而菜已多所變質，現(xiàn)在也照陸上的體制，有三種吃法，一是“三四”，約十萬元；一是“四六四”，約二十萬元；一是點心，約二十萬元。所謂點心，是四冷盆，十小碗（湯炒），八點心（四粉四面）。

　　以前城內城外，有一百余艘，今日之下，只剩萬年橋下五艘，而“雙夾龍”的大船已沒有了。半老書生說無錫船菜后來居上，可是點心還不及蘇州，自是的論。點心做成各種花色，形式內容，都有一種美感，上海找不到的。他們唯一的長處，每一樣菜，都是新鮮的，絕對不用冷氣貨，而輕清淡遠，更適宜于夏令。戰(zhàn)前城內官太尉橋有名“黑牡丹”的，改業(yè)為賣魚了。

　　據(jù)說打一艘新船，要一千數(shù)百萬元，自然知難而退了。

　?。ㄔd《鐵報》1947年6月25日，署名：含涼。）