老于蘇州者，必精于食，而點(diǎn)心之徼，各有獨(dú)擅勝場之處。松鶴樓之鹵鴨（常人都吃鹵鴨面，其實(shí)面殊粗劣，湯尤濁），金獅子橋之楓濕式小湯面，已失其時(shí)。經(jīng)常可食者，紅星與吳苑之生煎饅頭，較上?！巴跫疑场睘榧?。后起之秀，則朱鴻興之小籠饅頭，無出其右，惟有繩其蹄髈面之美，以個(gè)人口味而言，殊不及觀振興也，鳳苑間壁之大餛飩，出自立法委員楊補(bǔ)笙家舊時(shí)庖丁之手，別有家常風(fēng)味。大塊頭之夾沙粽，雖已遠(yuǎn)遜以前之斜眼，然尚能得“爛”“透”之訣，可以入口而化。異味齋之排骨，已失其傳，惟朱鴻興以排骨先入蛋黃中浸之，有“西風(fēng)”，自別于玄妙觀諸食攤所制。舊時(shí)黃天源之湯團(tuán)，皮薄而細(xì)膩，肉凈而多汁，今已為大成坊所奪。最為饕餮所失望，厥為老丹鳳之徽式面，昔年所治，面細(xì)而滑，皆出自自“撾”，自“切”，而湯尤清且鮮，杏花春雨時(shí)之“三蝦”，橙黃橘綠之“蝦蟹糊涂”，今已復(fù)膾炙人口，即易和園亦不過略勝一籌，未能領(lǐng)袖吳門，執(zhí)點(diǎn)心之牛耳矣。

　　深巷擊柝賣小圓子，糖粥，餛飩者，典型猶在，一日辛苦，于斜陽中倚門次，就擔(dān)而食，所費(fèi)較入市為廉，惟百物騰貴，亦有偷工減料，今不如昔之慨耳。

　　原載《鐵報(bào)》1946年11月26日，署名：含涼。