不僅是南方人喜粉食，北方人喜面食，而且粉食也是南方人做得好，面食是北方人做得好。這也是互為因果的。

　　近來米貴，上海人家做面食的多起來了。又為了面粉還像空谷足音，有時跫然而至。因此舍間老妻弱女，常做面食。不過老是面疙瘩、面衣、餛飩幾種，吃得嘴饞了。偶然換花樣，就出岔兒，饅頭硬得像石頭，薄餅厚得像鐵餅。牙齒晦氣，胃腸受累。

　　前天我的東床嬌客，忽然自告奮勇，仿造搶餅（即熗餅）了，誰知做成了一疊，大家一上口，就放手，問如何，只搖頭。畢竟為了沒有煮粥，只好各自勉強撕了一塊，用開水浸軟了塞進食道來。我說要是做得好，準會一搶而光，現(xiàn)在吃了作干嗆，所稱嗆餅呢。從此相戒不要再嘗試什么了。等米賤了作粉食罷。

　　原載《社會日報》1945年7月9日，署名：含涼。